Regionálny produkt Košického kraja

Typ regionálnej značky: Regionálny produkt

  • Zlatý nektár – medy inšpirované prírodou

    Zlatý nektár – medy inšpirované prírodou

    Zlatý nektár s.r.o.

    Malý Kamenec

    0915317475

    info@zlatynektar.sk

    www.zlatynektar.sk

    Autentická chuť Zemplína v tradičnej aj originálnej podobe. Medy Zlatý nektár spájajú rodinnú tradíciu, poctivú prácu a bohatstvo zemplínskej krajiny.

    Ponuku tvoria tradičné druhy medov, akými sú kvetový či agátový, ale aj originálne ochutené medy s bazou, aróniou, levanduľou, šípkou, zázvorom či cejlónskou škoricou. Tieto jedinečné kombinácie prinášajú nové chuťové zážitky a zároveň zachovávajú kvalitu pravého medu.

    Rodinná spoločnosť z obce Malý Kamenec nadväzuje na viac ako 40-ročnú včelársku tradíciu. Med získava z vlastných včelstiev umiestnených v čistom prírodnom prostredí regiónu Zemplín, ktorý je známy rozmanitou flórou a priaznivými podmienkami pre včelárstvo. Pri spracovaní sa kladie dôraz na šetrný remeselný prístup a zachovanie prirodzených vlastností medu. Výroba prebieha priamo v obci Malý Kamenec a podporuje zamestnanosť v regióne. Súčasťou činnosti spoločnosti sú aj vzdelávacie aktivity a workshopy, ktoré približujú verejnosti význam včiel a včelárstva.

    Medy a ochutené medy:
    Med s bazou
    Med s aróniou
    Med s levanduľou
    Med so šípkami
    Med so zázvorom
    Med so škoricou
    Kvetový med agátový
    Agátový med s medovým plástom
    Kvetový med
    Kvetový med pastovaný

  • Pickles – fermentovaná zelenina s modernou chuťou

    Pickles – fermentovaná zelenina s modernou chuťou

    VEGANIUS s.r.o.

    Kechnec

    info@veganius.bio

    www.veganius.bio

    Pickles cvikla a Pickles mrkva nadväzujú na tradíciu domáceho kvasenia zeleniny a prinášajú do jedál sviežu chuť, ktorá dokáže aj z obyčajného šalátu, burgera či sendviča vytvoriť gurmánsky zážitok.

    Spoločnosť VEGANIUS nadväzuje na stáročnú tradíciu fermentovania zeleniny na Slovensku. Tradičné postupy obohacuje o nové chuťové kombinácie a vytvára produkty, ktoré spájajú poctivé remeslo s modernou gastronómiou.

    Pickles cvikla a Pickles mrkva vznikajú prirodzeným mliečnym kvasením zo zeleniny, vody a soli. Pickles cvikla spája chuť cvikly s kalerábom a cibuľou, vďaka čomu ponúka plnú a vyváženú chuť. Pickles mrkva je doplnená o zázvor, ktorý jej dodáva svieži a jemne pikantný charakter. Základom výrobkov je kvalitná zelenina zo Slovenska. Výrobky neobsahujú stabilizátory, syntetické konzervanty ani zbytočné prídavné látky. Výroba prebieha prevažne ručne. Hoci sa pri niektorých úkonoch využívajú jednoduché technické zariadenia, každý výrobok prechádza rukami výrobcov. Kvalitu potvrdzuje aj medzinárodne uznávaný certifikát IFS Food.

    Pickles dokazujú, že tradičné spôsoby spracovania zeleniny majú svoje miesto aj v modernej kuchyni.

    Výrobky:
    Pickles cvikla
    Pickles mrkva

  • Caramelco – tradícia karamelu v modernej podobe

    Caramelco – tradícia karamelu v modernej podobe

    VEGANIUS s.r.o.

    Kechnec

    info@veganius.bio

    www.veganius.bio

    Spojením remeselnej výroby, kvalitných surovín a originálnych príchutí vzniká jedinečný produkt, ktorý dáva tradičnému karamelu nový rozmer.

    Karamely Caramelco nadväzujú na starú cukrársku tradíciu Košíc, kde malo pálenie cukru svoje pevné miesto v domácnostiach aj cukrárňach. Karamel sa využíval pri príprave zákuskov, krémov, ciest či domácich sladkostí. Dnes túto tradíciu oživuje spoločnosť VEGANIUS a prináša ju novej generácii milovníkov sladkých chutí. Ide o rodinnú spoločnosť, ktorá od roku 2020 vytvára originálne potravinárske produkty s dôrazom na kvalitu, prirodzené spracovanie a výnimočnú chuť.

    Základom kolekcie je Caramelco karamel, čistý neochutený karamel s bohatou chuťou vznikajúcou prirodzeným pálením cukru. Dopĺňajú ho originálne varianty Caramelco škorica, Caramelco kardamóm, Caramelco čučoriedka, Caramelco jahoda a Caramelco kokos, ktoré spájajú tradičný karamel s netradičnými chuťovými kombináciami.

    Každý výrobok vzniká remeselným spôsobom s vysokým podielom ručnej práce a dôrazom na kvalitu pri zachovaní charakteristickej chuti karamelu. Caramelco sa dnes predáva nielen na Slovensku, ale aj v Českej republike, kde si našiel miesto medzi zákazníkmi aj v gastronomických prevádzkach. Kvalitu výroby potvrdzuje aj medzinárodne uznávaný certifikát IFS Food.

    Caramelco nie je len sladká pochúťka. Je to návrat k tradičnému remeslu a dôkaz, že aj zabudnuté chute môžu získať nový život.

    Výrobky:
    Caramelco karamel – čistý neochutený karamel
    Caramelco škorica
    Caramelco kardamóm
    Caramelco čučoriedka
    Caramelco jahoda
    Caramelco kokos

  • Slivkový lekvár z Medzibodrožia – s jemne pikantným prekvapením

    Slivkový lekvár z Medzibodrožia – s jemne pikantným prekvapením

    Tibor Piling – Agroobchod

    Streda nad Bodrogom

    0905529948

    piling.eva@gmail.com, info@farmapiling.sk

    www.farmapiling.sk

    Poctivý slivkový lekvár pripravený tradičným spôsobom, obohatený o štipku papričky habanero, ktorá mu dodáva jedinečný charakter.

    Agrofarma Piling je rodinná farma, ktorá už desaťročia spája pestovanie plodín s ich spracovaním priamo v srdci Medzibodrožia. Vlastnú úrodu premieňa na poctivé regionálne produkty, ktoré vychádzajú z tradičných receptúr a dlhoročných skúseností odovzdávaných z generácie na generáciu.

    Slivkový lekvár vzniká pomalým varením kvalitných sliviek bez pridania cukru, pektínu či umelých konzervantov. Práve dlhá redukcia dodáva lekváru prirodzenú hustotu, tmavú farbu a plnú ovocnú chuť, akú poznali už naši predkovia. Jeho výnimočnosť podčiarkuje malé množstvo papričky habanero, ktoré nenarúša charakter lekváru, ale dodáva mu zaujímavý chuťový rozmer a jemne pikantný záver. Vďaka tomu sa výborne hodí nielen na pečivo či do koláčov, ale aj ako netradičný doplnok k syrom, mäsu alebo grilovaným špecialitám.

    Výroba si dodnes zachováva vysoký podiel ručnej práce – od triedenia a odkôstkovania sliviek až po plnenie hotového lekváru do pohárov. Každý z nich prináša spojenie poctivého ovocia, rodinnej tradície a chutí Medzibodrožia.

  • Kyslá kapusta z Medzibodrožia – chuť tradície z rodinnej farmy

    Kyslá kapusta z Medzibodrožia – chuť tradície z rodinnej farmy

    Tibor Piling – Agroobchod

    Streda nad Bodrogom

    0905529948

    piling.eva@gmail.com, info@farmapiling.sk

    www.farmapiling.sk

    Kyslá kapusta pripravená z vlastnej úrody podľa receptúr odovzdávaných z generácie na generáciu.

    Príbeh Agrofarmy Piling sa začal pred viac ako polstoročím láskou k pôde, pestovaniu zeleniny a poctivej práci. V srdci Medzibodrožia dodnes vznikajú výrobky, ktoré spájajú rodinnú tradíciu, vlastnú úrodu a autentické chute regiónu.

    Kyslá kapusta patrí medzi najtradičnejšie výrobky farmy. Vyrába sa z vlastnej kapusty, bez umelých konzervantov a farbív, podľa receptúry typickej pre dolný Zemplín. Jej charakteristickú chuť dotvárajú jablká, cibuľa, bobkový list a čierne korenie.

    Kapusta kvasí prirodzene v sudoch, bez urýchľovania a zbytočných zásahov. Vďaka vysokému podielu ručnej práce si zachováva svoju autentickú chuť, chrumkavosť a poctivý charakter. Chutí tak, ako si ju pamätáme z domácich pivníc našich starých rodičov.

  • Zeleninové špeciality z vlastnej úrody

    Zeleninové špeciality z vlastnej úrody

    Tibor Piling – Agroobchod

    Streda nad Bodrogom

    0905529948

    piling.eva@gmail.com, info@farmapiling.sk

    www.farmapiling.sk

    Od tradičného leča až po výrazné jalapeños špeciality – poctivé výrobky, v ktorých sa spája vlastná úroda, rodinné receptúry a chuť Medzibodrožia.

    Agrofarma Piling už viac ako polstoročie pestuje zeleninu v úrodnom kraji Medzibodrožia. To najlepšie z vlastnej úrody následne spracúva priamo na farme podľa receptúr, ktoré sa v rodine odovzdávajú z generácie na generáciu. Vďaka tomu vznikajú výrobky s autentickou chuťou, jasným pôvodom a vysokým podielom ručnej práce.

    Ponuku tvoria tradičné aj originálne zeleninové špeciality. Lečo vzniká z čerstvej papriky, paradajok a cibule z vlastnej úrody a prináša chuť leta zachovanú počas celého roka. Pečená jalapeños omáčka zaujme výraznou pikantnosťou a jemne dymovou chuťou pečených papričiek a cibule. Zavárané jalapeños krúžky si zachovávajú príjemnú chrumkavosť a sú obľúbeným doplnkom k mäsu, burgerom či grilovaným jedlám.

    K tradíciám farmy patrí aj Kápiová pomazánka, ktorá vzniká už desiatky rokov podľa babkinho receptu z červenej papriky, paradajok, cibule a cesnaku z vlastnej farmy. Silák Noro, mletá štipľavá paprika so soľou, nadväzuje na staré zemplínske spôsoby konzervovania papriky a prináša intenzívnu chuť čerstvej pálivej papriky počas celého roka.

    Väčšina surovín pochádza z vlastnej produkcie a farma hospodári s rešpektom k prírode. Výsledkom sú výrobky, ktoré prinášajú na stôl autentické chute Zemplína a dokazujú, že poctivé suroviny a tradičné postupy patria do výroby aj v súčasnej dobe.

    Výrobky:
    Lečo
    Pečená Jalapenos omáčka
    Zavárané Jalapenos krúžky
    Kápiová pomazánka
    Silák Noro (mletá štipľavá paprika so soľou)

  • Mellos limonády – výnimočná harmónia byliniek a medu

    Mellos limonády – výnimočná harmónia byliniek a medu

    Opre’ Cidery s.r.o. 

    Košice, Textilná 4

    0948285404

    hello@oprebrothers.com

    www.oprebrothers.com

    Jemne sýtené limonády, ktoré prekvapia svojou originalitou a prirodzenosťou. Prinášajú osviežujúci zážitok v každom dúšku a predstavujú jedinečné spojenie bylín a lokálneho medu.

    Tymian, mäta, ruža či ibištek sa lúhujú tradičným a pomalým spôsobom, aby naplno rozvinuli svoju prirodzenú arómu a charakter. Med pochádzajúci výhradne z okolia Spiša dodáva limonádam jemnosť, prirodzenosť a nezameniteľný rukopis. Jedinečný je aj ich obal. Etikety zdobia originálne olejomaľby, ktoré premieňajú každú fľašu na malé umelecké dielo.

    Za značkou stoja bratia Oprendekovci, ktorí v roku 2014 založili značku Opre’ Brothers. Spočiatku vyrábali iba cider, no postupne rozšírili svoje portfólio o ďalšie remeselné nápoje. Pri ich výrobe používajú len to najkvalitnejšie ovocie, bylinky a med, pričom dôraz kladú na poctivé suroviny a autentickú chuť.

    Limonády Mellos sa vyrábajú od roku 2017 a postupne si získavajú priaznivcov nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. Sú dôkazom toho, že výnimočné veci vznikajú vtedy, keď sa príroda, kreativita a vášeň pre remeslo spoja do dokonalej harmónie. Pozývajú spomaliť, vychutnať si okamih a objaviť niečo nové. Každý dúšok odhaľuje nové chuťové tóny a potvrdzuje, že aj limonáda môže byť niečím viac než len obyčajným nápojom.

    Bylinné medové limonády:
    Mellos – tymián a mäta
    Mellos – ruža a ibištek
    Mellos – borievka a chilli

    Zdroj fotografií č. 2 a 3: archív Opre’ Cidery s.r.o.

  • Opre’ Cider – remeselný cider z lokálnych jablkových sadov

    Opre’ Cider – remeselný cider z lokálnych jablkových sadov

    Opre’ Cidery s.r.o. 

    Košice, Textilná 4

    0948285404

    hello@oprebrothers.com

    www.oprebrothers.com

    Prírodný cider vyrobený z lokálnych starých odrôd jabĺk, ktoré dnes už bežne nerastú. Jablká z obnovených sadov východného Slovenska mu dodávajú autentickú chuť a nezameniteľný regionálny pôvod.

    Vyrába sa výhradne zo 100 % čerstvej jablčnej šťavy, prirodzeným spôsobom kvasenia, bez pridania vody, farbív či aróm. Základom sú staré lokálne odrody jabĺk z Medzeva (cider Metzen) a Podhorode (cider Borolo), ktorých bohatá chuť vytvára jeho jedinečný charakter.

    Za značkou Opre’ stoja dvaja bratia, ktorí sa v roku 2014 rozhodli premeniť svoju vášeň pre kvalitné suroviny na výnimočné nápoje. Ich príbeh sa začal výrobou ciderov. Stavili na remeslo, lokálne suroviny a trpezlivosť, vďaka čomu vznikol cider, ktorý verne odráža charakter regiónu.

    Autentickosť ciderov sa odráža aj v ich názvoch. Metzen nesie meno odvážnej Matildy (v mantáčtine Metzen) z miestnej legendy, ktorá podľa povesti premohla medzevského draka. Borolo vzdáva hold krajine a tradíciám regiónu, z ktorého pochádza.

    Každá edícia vzniká raz za dva roky v limitovanom množstve – približne 2 000 fliaš. Ide o jedinečný produkt, ktorý odzrkadľuje charakter konkrétnej úrody. Kvalitu ciderov potvrdzujú aj úspechy na prestížnych medzinárodných súťažiach v Španielsku a Veľkej Británii. Dnes si Opre’ Cider nachádza svojich priaznivcov nielen na Slovensku, ale aj v Českej republike. Každá fľaša prináša autentickú chuť starých sadov, remeselnú precíznosť a jedinečný príbeh regiónu, z ktorého pochádza.

    Výrobky:
    Opre’ Cider – Metzen
    Opre’ Cider – Borolo

    Zdroj fotografií č. 2 a 3: archív Opre’ Cidery s.r.o.

  • Krásnohorská klobása – chuť rodinnej tradície

    Krásnohorská klobása – chuť rodinnej tradície

    KÚN s.r.o.

    Krásnohorské Podhradie

    0915319325

    kunsro@centrum.sk

    www.masokun.sk

    Krásnohorská klobása, vyrábaná podľa osvedčených receptúr a prirodzene sušená prináša autentický zážitok pre každého milovníka kvalitných mäsových výrobkov.

    Príbeh Krásnohorskej klobásy sa začal písať už v roku 1965, keď sa zakladateľ rodinnej tradície vyučil za mäsiara a osvojil si remeslo, ktoré sa stalo základom budúcej výroby. V roku 1992 otvoril v Rožňave vlastnú predajňu mäsa a údenín, kde si získal dôveru zákazníkov kvalitou a osobným prístupom. V roku 2019 spolu so synmi vybudovali vlastnú mäsovýrobu v Krásnohorskom Podhradí. Rodinné receptúry odovzdávané z generácie na generáciu sa tak stali základom výroby tradičných klobás, slaniny, jaterníc, tlačenky či údeného mäsa.

    Krásnohorská klobása patrí medzi najvýznamnejšie výrobky rodinnej produkcie. Vyrába sa z kvalitného mäsa podľa tradičných postupov a svoju charakteristickú chuť získava procesom fermentácie a prirodzeného sušenia.

    Dnes spoločnosť KÚN spája dlhoročné mäsiarske skúsenosti, rodinné hodnoty a moderné výrobné postupy, aby zákazníkom prinášala výrobky s autentickou chuťou. Krásnohorská klobása je dôkazom, že skutočná kvalita vzniká tam, kde sa tradícia, remeslo a rodinná vášeň stretávajú už celé generácie.

  • Poctivé mliečne výrobky z BIO farmy Zlatý Hýľ

    Poctivé mliečne výrobky z BIO farmy Zlatý Hýľ

    BIO-FARM PRODUKT s.r.o.

    Košice

    0911845006

    pavlik.nicolas@icloud.com

    www.zlatyhyl.sk

    Od pasienkov až po finálny výrobok. Mliečne produkty Zlatý Hýľ vznikajú priamo na rodinnej farme, kde sa spája ekologické hospodárenie, vlastné suroviny a poctivá remeselná výroba.

    Rodinná farma Zlatý Hýľ hospodári v regióne už viac ako 20 rokov a celý jej chov je súčasťou ekologického poľnohospodárstva. Na farme chovajú ovce, hovädzí dobytok, ošípané a hydinu, pričom veľký dôraz kladú na kvalitu chovu, prirodzené podmienky a vlastnú produkciu krmív.

    Základom mliečnych výrobkov je čerstvé mlieko z vlastného chovu, ktoré sa spracováva priamo na farme. Vysoký podiel ručnej práce a dôraz na tradičné postupy umožňujú zachovať prirodzenú chuť, čerstvosť a charakter každého výrobku. Medzi najobľúbenejšie produkty patria 100 % ovčia bryndza, ovčí hrudkový syr, kravský hrudkový syr a kravský jogurt. Všetky vznikajú z vlastných surovín a odrážajú poctivý farmársky prístup, pri ktorom je kvalita na prvom mieste.

    Farma je zároveň miestom, kde sa návštevníci môžu zoznámiť so životom na vidieku, spoznať hospodárske zvieratá a dozvedieť sa viac o ekologickom poľnohospodárstve. Prostredníctvom vzdelávacích aktivít a agroturistiky tak prispieva k zachovávaniu vidieckych tradícií a k rozvoju regiónu.

    Výrobky Zlatý Hýľ prinášajú autentickú chuť farmy – vytvorenú z vlastného mlieka, poctivej práce a úcty k prírode.

    Výrobky:
    Ovčí hrudkový syr
    100 % ovčia bryndza
    Kravský hrudkový syr
    Kravský jogurt